Osma - Čerstvo extrahovaný studený nápoj za 90 sekúnd

Nový spôsob varenia a zážitkov z kávy

Káva obsahuje široké spektrum chuťových a aromatických zlúčenín, ktoré ožívajú varením. Snažili sme sa zachytiť najširšiu škálu týchto zlúčenín prostredníctvom prehodnotenia spôsobu extrakcie kávy na fyzikálnej úrovni, pričom sme zachovali najlepšie časti tradičného espressa UX. Výsledkom je nová Osma Pro.

Tradičné studené varenie zachytáva zlúčeniny citlivé na teplo, ktoré horúca voda ničí, ale jeho 12+ hodinové varenie stráca zlúčeniny citlivé na čas.

Metódy varenia za horúca zachytávajú prchavé zlúčeniny citlivé na čas, ktoré dodávajú káve jej svieže, jasné tóny a dodávajú sviežosť, ale ničia dlhý koniec zlúčenín citlivých na teplo skôr, ako ich zažijete.

Osma využíva harmonické a recirkuláciu na extrakciu za studena najširšej škály chuťových a aromatických zlúčenín, čím sa získa osviežujúca a komplexná šálka s krémom podobným espressu a pocitom v ústach, s vyšším výťažkom extrakcie za dve minúty, než je možné dosiahnuť tradičným studeným nápojom za 24 hodín.

Core Technology

Osma uvarí až 12 uncí ľadovo studenej kávy s extrakčným výťažkom 20 %+ za menej ako dve minúty. Naším základným mechanizmom účinku je mikrokavitácia: tisíce mikrobublín vznikajúcich uvoľnením CO2 zachyteného v mletých kávových zrnách, potom sa zrútia v portafiltri a uvoľnia energiu potrebnú na extrakciu najširšieho spektra chuťových a aromatických zlúčenín.

Mikrokavitáciu uľahčujeme tromi prekrývajúcimi sa procesmi:

Recirkulácia

Voda nepretržite prechádza zo šálky alebo karafy cez kávu v portafiltri a každým cyklom získava viac a viac

Tlak

Keď káva v portafiltri kvitne, jej tlakové zaťaženie v slučke sa zvyšuje a počas varenia dosahuje 10+ barov

harmonické

Naše membránové čerpadlo modelujeme ako bodový zdroj a naše vnútorné objemy a prierezové plochy – sacia slamka, vnútorné potrubia, vlastný objem čerpadla a portafilter – ako akustické prenosové vedenie. Čerpadlo pracuje na známej frekvencii a zvyšok linky dimenzujeme tak, aby sa táto frekvencia stala aditívnou práve tam, kde sa kávový puk nachádza v portafiltri, čím sa uvoľní maximum energie v tomto bode linky.

Čakajúce patenty:

RECIRKULČNÁ INFÚZIA US Patentová prihláška: 20210076699

INFÚZNE ZARIADENIE A POSTUP A METÓDA NA POUŽITIE ROVNAKEJ patentovej prihlášky USA: 20210076871

Rýchlo uvarte až 12 uncí naraz

Pozoruhodná účinnosť Osma vám umožňuje pripraviť všetko od intenzívneho (8.0+ TDS) 3oz studeného espressa až po vysoký 12oz podobnú sile ako tradičné ponorené studené varenie (2.0 TDS), to všetko za menej ako dve minúty:

Pomeľte svoju obľúbenú kávu ako na espresso: 200-300 mikrónov.

Naplňte a rovnomerne rozložte približne 21 gramov do 58 mm portafiltra E61.

Naplňte pohár ľadom a asi 8 uncí vody. Umiestnite ho na Osma, umiestnite nasávaciu slamku a stlačte štart.

Vyladené membránové čerpadlo nasaje ľadovo studenú vodu zo šálky a pretlačí ju cez kávu v portafiltri, kde zachytí prvé chuťové a aromatické zlúčeniny a spadne späť do šálky, čím dokončí prvý cyklus našej slučkovej recirkulácie. proces varenia.

Tu je zobrazené v 8oz pohári, ktorý sa pripravuje na našom funkčnom prototype